2、尝味道
纯正原本的黑糖之所以被称为"东方巧克力"，是因为喝起来感觉很像淡淡的苦咖啡，喝起来有点微微苦和咸。
部分假黑糖除了特别的苦和咸之外，香气还发腥。
3、看颜色质地
取一颗黑糖掰开，看内部颜色。纯正的黑糖内部不全是黑色，还呈些黄色，看上去是沙沙的质地。再用指甲在切面轻轻划开，会出现一条白色痕迹。这是因为纯正的黑糖质地松软，指甲划过的地方出现糖粉，这糖粉就是白色的。最后用手搓，发现很快搓开，质感和沙子一样。
品质差或者假黑糖不会有这种感觉。那样的糖密度较大，较硬，不会有纯正黑糖的那种沙质感
4、用凉水冲
真正好的黑糖在凉水中也能化开。而坏黑糖的糖精和淀粉在遇凉水的时候是难以被分解的，甚至非要用开水才能泡得开。因为这种黑糖是添加了添加剂的，而添加了淀粉的假黑糖就必须得通过添加糖精来提高黑糖的味道。
5、闻气味
你需要明白黑糖是怎么做出来的。真正纯正的黑糖由甘蔗榨汁后直接熬煮，所以真的黑糖，你会闻到自然的焦香味——炭烧香气，而不是那种令人甜腻的味道。假黑糖甜腻，冲鼻。
第一、个别不良厂商会在糖中加入香精，香气过于浓郁扑鼻不自然，再之黑糖现在以玫瑰、老姜、红枣搭配居多，大家对此很容易混淆。
切记：不管黑糖中加入任何花瓣，花香都应是淡淡的清香，若打开或加水之后是浓郁的花香，那就是加过香精的。
第二、若是喜欢囤货的商家囤了好久的已不新鲜的黑糖，是几乎没什么香气的，快过期的黑糖几乎没有香气。
现在你知道如何分辨黑糖的真假了吗？其实最好的辨别真假黑糖的方法就是认准一个合格的品牌购买。返回搜狐，查看更多